Gascon Saintongeois er en intelligent og energisk hunderace, perfekt til aktive familier. Denne mellemstore hund vejer typisk mellem 25-30 kg og har en højde på 55-60 cm.
Med et venligt temperament og en kærlig natur er Gascon Saintongeois ideel til børnefamilier. De trives bedst med masser af motion og mentale udfordringer, hvilket gør dem til fremragende ledsagere for aktive mennesker.
Pelsen kræver moderat pleje, da den kun skal børstes en gang om ugen for at holde den sund. Denne race tilpasser sig godt til forskellige boligforhold, men har brug for plads til at løbe og lege.
Gascon Saintongeois er en social hund, der elsker at være omkring mennesker. De er også kendt for deres jagtinstinkter, hvilket gør dem til dygtige jagtkammerater.